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第223章
新料理,烏骨雞包飯
一位優秀的屠夫。
除了要掌握牛的肉質結構、肉質形態,還要清楚每一種肉質的運刀方式。
每一種肉質,每一個部位,都需要對應的屠宰刀來處理,以最大程度保護肉質以及提高工作效率。
當然。
想要像張凡這樣。
僅用一把普通廚刀,然後還能瞬間宰殺整頭牛的。
經驗豐富的水戶鬱魅,表示辦不到!
……
隨著現代科技的發展。
屠宰行業,也漸漸進入了智慧自動化的時代。
就拿水戶家來講,他們的屠宰廠就有著一整套設備,包括牛觀察隔離圈、車間通道平台、成品肉傳送係統等等。
這種設備生產工藝先進,自動化程度高,特彆是在吊掛、剝皮、分割後部位肉傳送、物流配送、副產品加工等環節,自動化應用得非常好。
尤其對分割部位肉傳送,還特意編製了軟件識彆係統。
屠宰工,隻需將分割的各部位肉。
如:牛柳、西冷、眼肉、上腦、肩肉等,貼上鑒彆標識。
然後將其放在同一條傳送帶上,在傳送過種中產品會按照標識,自動進行處理。
這種由工業科技帶來的改變,跟傳統屠宰方式相比,效率肯定是提高很多!
“張店主,你剛剛是用什麼辦法,將這頭牛給殺掉的?”
水戶鬱魅回神,驚奇道。
“用這把刀啊,刷刷刷幾下就好了!”
張凡,笑道。
這種一聽就是在糊弄人的鬼話,水戶等人肯定都不相信。
她好奇心一起,開始圍著地上那頭被徹底分割的但馬牛研究起來,而薙切真凪、新戶緋沙子幾女也紛紛圍著過來。
眾人研究半響,誰也冇有察覺出到底是怎麼回事?
“店主,真的服了。”
“你這是什麼刀技,我可以學嗎?”
水戶最終接受了現實,但饒有興趣的說道。
張凡一聽,隻是搖搖頭,畢竟猛牛青龍斬的刀技,本身就跟這個世界都完全不在一個維度上。
“你就是學到死。”
“都不可能學會,更不會有這樣效果。”
這句鏗鏘有力的話,直接就讓水戶鬱魅打消了念頭。
……
其實,猛牛青龍斬。
還得需要七星刀中的“破軍”刀,才能真正發揮出切割效果。
目前而言,張凡隻用一把普通廚刀,威力自然是有所消減,但處理這頭但馬牛應該綽綽有餘!
“媽媽,伱……你等下要記得啊!”這時候,來到居酒屋的愛麗絲先頓了頓,隨後她回頭小聲對著母親蕾歐諾拉,說道。
“記得什麼?”
蕾歐諾拉,微微一愣。
一時間,還真想不起自己是答應過愛麗絲什麼事情了。
“等下到居酒屋吃飯,你要記得在張凡的麵前狠狠誇讚我幾句,讓他對我有個很好的印象。”
“然後呢,我就以居酒屋人手不足的問題,希望能在秋選賽結束後暫時入住,這樣我就留在他身邊學習廚藝了!”
聽完之後,蕾歐諾拉這才猛拍了腦袋一下,恍然大悟著。
“好,愛麗絲,我保證等下會在張凡麵前誇你幾句。”
“媽媽,你千萬彆又忘記了,能不能入住在居酒屋,就看你我母女的這次配合了。”
薙切愛麗絲,再三叮囑道。
……
一進門,氣氛有點不太對勁。
在整個肅靜的空間裡,所有人的眼神都變得凝重而深沉。
他們的目光,緊緊盯著地上那頭四分五裂的牛,彷彿要看穿那層看似堅固的屏障,探尋到隱藏在背後的真相。
而且,每個人臉上都寫滿了震驚,像剛剛經曆過什麼可怕的事情。
“啊?發生什麼事情了?”
剛進來的薙切愛麗絲,四處張望了一下,發現周遭環境有種莫名詭異之感。
很快,她發現了薙切真凪,纔像是抓住了救命稻草一樣,趕緊來到她身邊柔聲道:“姑姑,今晚你也在居酒屋啊?”
“嗯,剛來不久。”
薙切真凪,點頭輕聲道。
有了她們母女倆的突然出現,居酒屋的氣氛才又漸漸迴歸到正常。
“可惜啊你們,竟然錯過了剛剛最精彩的一幕。”
回到原來座位,真凪淡淡說道。
“嗯?”
蕾歐諾拉,怔了怔。
她和愛麗絲麵麵相覷,從對方的眼睛中看到了迷茫和疑惑。
而剛宰殺完但馬牛的張凡,則是趕緊讓木久知和緋沙子兩女,把地上這頭但馬牛的所有部位都進行洗淨,然後再搬到冷櫃存藏。
緊接著,他便親自端上兩杯黃山毛峰茶。
招待起來。
……
毛峰茶,即黃山毛峰。
原產地在黃山小源的充頭源,現富溪鄉新田村充川。
傳說是清代光緒年間,漕溪人謝正安,采用肥壯芽葉首製。
因其“白毫披身,芽尖似峰”,稱為:
黃山毛峰!
定晴一瞧,那杯中的香茶竟是霧氣繚繞。
芽葉豎直懸浮於湯中,芽葉在水中搖曳生姿,緩緩下沉。
動動鼻尖,的確是聞到一股淡淡茶香。
這股茶香味,有一種花果香、蜜糖香,還有一種好像嫩嫩的,那種比較抽象的香氣,再後來還有一種焦糖香。
這樣的茶,哪怕就是不喝,也能讓人覺得心曠神怡,腦海一片空寧。
以至於,不太喜歡喝茶的蕾歐諾拉,竟眼神微亮。
……
“茶的香氣。”
“聞著就很綿長,而有清香餘味。”
蕾歐諾拉緩緩睜開明眸,然後帶有一絲絲期盼的心情,開始輕抿了幾口。
香氣。
清鮮高長!
滋味。
鮮濃醇厚!
回味。
甘甜清涼!
毛峰茶的口感,可以用“醇厚”二字來形容。
它的茶湯入口後,先是感覺到一種潤滑觸感,彷彿是在口中流淌的瓊漿玉液。
然後,茶湯醇厚感逐漸顯現,如同老酒一般有著深厚內涵。
而在醇厚的口感中,還能品嚐到一種淡淡苦澀,但這種苦澀並不突兀,而是與鮮味完美融合在一起,形成了一種獨特的口感體驗。
這種苦澀,就像是茶葉在生長過程中曆經風霜雨雪,所積累下來的一種生命力。
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