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第170章
另一位擅長中華料理的高手
（上一章的劇情，的確有些不合理，已經全部進行了修改！）
美味的鮟鱇魚，是霓虹國尤其是茨城縣的特產。
其身形碩大且肥軟光滑不易拆解，當地人發明瞭吊切來分解切割，甚至每年茨城縣都有鮟鱇祭的吊切展示活動。
而在美食界，有這麼一句話：“西河豚，東鮟鱇”
意思就是說能夠跟河豚這種頂級美味食材一決高下的，唯有鮟鱇魚。
首先，先將鮟鱇魚肝在鍋裡煎至出油。
再用肝油和味噌熬煮出金黃色的湯底，最後放入魚肉。
以及魚皮、魚鰭、魚肝、魚胃、魚鰓等等所謂的“鮟鱇七寶”，和一些豆腐、粉絲、各種蔬菜在鍋裡頭並煮。
在煮的過程中，不能額外新增清水。
最後，再扔點菌菇類食材到“咕嚕咕嚕”作響的湯水中，用快速焯燙鎖住食材本身的鮮甜。
用各種咖哩香料觸發風味，使得氤氳升騰的霧氣裡有著濃鬱香味，無形中激發出所有人對於美好生活的嚮往。
或許這纔是鮟鱇魚咖哩火鍋，帶給人的治癒吧？
……
事實上，日式料理當中並冇有火鍋這種說法。
那些食材和煮食材的鍋子，打包一同上桌的料理菜品，都是統稱為“鍋物”。
當然，你要說霓虹國冇有火鍋，估計也有一些人要表示不服！
但不管怎麼樣，在食材的多樣性上，霓虹國的鍋物應該是絲毫不輸給中式火鍋。
除了常見的味增湯，還有豆乳、咖哩等特色湯底。
內容物也是將海陸空三界各種能吃的一網打儘，比如像張凡所做的這份鮟鱇魚火鍋，就連魚肝都不放過。
而在此時，望著冒著熱泡的金黃色湯底。
還有那表麵隨著熱氣而上下震動的豆皮，漂浮上方的鮮嫩菌類，以及那些鮮嫩的鮟鱇魚肉……不由得，田所惠愣住了！
之後，她才稍作回神，拿起小湯勺盛了一小口湯汁，細細品嚐著。
滋滋滋！
喝著湯的田所惠，不由發出輕微聲響。
但僅僅在淺嘗一口之後，她渾身一顫，眼眸中透露著不可思議。
隨後她又用筷子夾起一小塊鮟鱇魚肝，剛剛入口便覺得口感非常順滑，那種鮮嫩細膩的質感，讓她頃刻間就聯想到了上好鵝肝的口感。
但又不同於鵝肝，鮮味更為清新。
在味道上，似乎也要更加鮮美，比起鵝肝顯然在口感上冇那麼膩。
可能是因為鮟鱇魚肝不會像鵝肝那樣人為催肥，不飽和脂肪酸含量要更加豐富的原因吧？
“咦？”
“這種魚肝……好像處理得一點腥味都冇有耶！”
嚥了咽，田所惠神色中流露著滿意。
以她現在的水平，很難去深究著這份鮟鱇魚咖哩火鍋好吃的原因，儘管能多少分析一點點，但真的很難說清楚。
……
不華麗！
然而，卻有著紮紮實實的口感，以及極其顯著的鮮味。
甚至不誇張講，隻需要用最簡單的烹飪保持其原本鮮美，便足以讓人印象深刻了。
雖說河豚和鮟鱇，同為美食界的雙絕。
但事情往往就是這樣具有兩麵性，一個身帶劇毒，另一個奇醜無比。
而經過張凡的精心處理，鮟鱇魚恐怖的外表已是蕩然無存，隻剩下勾人的美味！
哪怕是用筷子夾起一塊煮熟的鮟鱇魚肉，在咖哩香料的湯底當中翻滾入味，入口的那一瞬間，人生都彷彿就此圓滿了。
此時此刻，在微弱的黃熾燈下，田所惠那白白嫩嫩的小臉蛋，竟被熱氣熏得通紅，額頭也冒出了薄汗。
熱氣升騰的那一瞬間，她可能會覺得冇有什麼事情是一頓鮟鱇魚咖哩火鍋解決不了的。
或者說在麵對著這樣的料理，她很願意將所有煩惱都徹底遺忘掉！
“唔，真的很香呢~”
“吃完了之後，唇齒間都始終盪漾著一種難以言喻的餘味。”
“而這股味道還不能久久散去，隱隱約約是覺得有鮟鱇魚特有的鮮美！”
“甚至，那混合著咖哩香料和菌菇、蔬菜等等食材的芳香，也能在嘴中久久不散，一直令人難以忘懷。”
最後，徹底連鍋中一滴湯汁都被喝掉的田所惠，滿臉愜意道。
……
火鍋，絕對是選擇恐懼症患者的福音。
你無需做出選擇，將所有食材都放在一起進行燉煮，然後全部都進入胃裡，便是可以了。
眼前的鮟鱇魚咖哩火鍋。
毋庸置疑，在田所惠心中絕對是最好吃、也是最美味的火鍋料理！
漸漸地。
她隻覺得渾身的精力，都變得特彆充沛。
顯然這樣的鮟鱇魚咖哩鍋，已經是完全就超出了她的想象。
“店主，你的鮟鱇魚咖哩火鍋，真的很有特色。”
“不，不僅僅是有特色，就連食材的選擇，還有鮟鱇魚的處理，火候控製，都是十分完美！”
睜開了眼睛的田所惠，驚歎的對著張凡說道。
她已經是多次見證過張凡的廚藝，也品嚐過張凡的許多料理，但不得不說，每次來到居酒屋之後，她都因張凡而震撼、而驚歎！
如果說，讓她來做這樣的鮟鱇魚料理。
哪怕她也會弔切，也會處理鮟鱇魚，但也絕對無法達到張凡這樣的水準和高度。
……
“鮟鱇魚，本身的味道就很鮮美。”
“它不僅僅能發揮出咖哩香料的效果，同時也能把其它蔬菜、菌菇的食材味道都相結合在一起。”
“當然，最重要的地方，還是在於比鵝肝還更加細膩的魚肝。”
“魚肝的口感非常綿密卻也鮮香，所以在咖哩香料的選用上，應當是稍微平淡點。”
“這樣就能使得整道鮟鱇魚咖哩火鍋的味道，味道偏輕，但能略帶回甜，使其在入口時能溫和而回味悠長。”
“然後，關於蔬菜。”
“原則上就一條，有多少就放多少，不要嫌少。”
張凡，稍微看了田所惠一眼，見她似有所悟，便淡淡的說道。
“原來如此。”
“鮟鱇魚咖哩火鍋，也有這麼多講究啊？”
在聽著這番話語，田所惠不由低頭思索了起來。
而看著田所惠這般反應，張凡卻也什麼話都不說了，隻是收拾了桌前的東西，轉身離去！
……
從設定上來說。
田所惠，最擅長的其實並不是鄉土料理，而是那種充滿家庭氣息感覺的料理。
嗯！
換句話講吧。
就是冇啥強烈的刺激性，冇啥能讓人眼前一亮的感覺。
這在原著劇情，在秋選賽的八強賽上，她跟黑木場涼的拉麪料理對決上，所拿出來的拉麪便能得知一二！
可能也是因為她的料理風格，才導致她在這種遠月競爭激烈的料理學園裡頭，占不到什麼便宜。
當然，另一方麵。
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