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第47章

逆大天，餃子竟然飛起來了！

搖晃著酒瓶。

咕嚕咕嚕的大喝幾口，隨即總帥便流露著滿足的神態。

旋即，他用眼睛的餘光，偷偷瞥著在料理台前的張凡，思緒難免有些飄忽。

作為薙切家的千金大小姐，繪裡奈在他總帥的心目中，肯定永遠都是掌上明珠般的存在。

而在遠月學園裡麵，繪裡奈也自然是擁有著極高的身份背景和財富。

這就讓她在遠月是有著極高的名望，但同時也讓她很難與普通學生建立起親密的關係！

畢竟嘛，大多數學生。

對她隻有嫉妒、羨慕、敬畏的情緒。

而少數能夠接近她的人，也會因為她的那股傲嬌和自負所排斥。

所以，繪裡奈其實真的很孤獨。

但在居酒屋這裡，那位張店主固然是剛開始有捉弄著她的意思。

可他天生就具有親切的氣質，往往幾句話就能迅速拉近繪裡奈的距離，可以與她聊得有滋有味。

這就在總帥看來，感覺是相當的不可思議！

“難道在這個世界上，能拯救繪裡奈的人是這家居酒屋的店主嗎？”

望著杯中清澈透明的清酒，這位白髮蒼蒼的總帥，唯有自言自語了一句。

……

首先，準備普通的中筋麪粉。

倒入容器裡，涼水加食用鹽，分次慢慢加入麪粉中，邊加水邊用筷子攪拌，最後用手揉成較軟的麪糰。

之後，再蓋上濕布，醒10分鐘，再用手揉一揉，再醒20分鐘。

同時，準備澄粉。

用90攝氏度以上的熱水，澆在澄粉上，一點一點的慢慢澆。

等到麪糰成團後，醒10分鐘！

“大小姐，為什麼他要準備兩種不相同的麪粉和澄粉啊？”

見到張凡竟是和著兩種不同的麪糰，旁邊那位靜靜觀看的新戶緋沙子，便感到很疑惑。

“以我的經驗來看，使用兩種麪糰，應該是想要獲得不同口感和外觀效果吧？”

繪裡奈，目光先是閃了閃，然後說出了自己的看法。

中筋麪粉，其水份在13.8%，粗蛋白質在8.55以上，是介於高筋麪粉與低筋麪粉之間。

在其延展性上，其實中筋麪粉相較於高筋麪粉，會比較差。

但另一方麵，中筋麪粉在顏色上是潔白有光澤，而且做出來的食物鬆軟，還帶著一點點嚼勁，所以也是很適合做餃子皮的！

至於澄粉和出來的麪皮，則是更加細膩，能夠增加視覺上的吸引力！

“奇怪！”

“如果隻是想獲得外觀上的效果。”

“可以用占比為4:1的高筋麪粉和玉米澱粉，來調配出中筋麪粉，又為何需要澄粉和中筋麪粉呢？”

“更何況，澄粉它就是一種澱粉，皮比較薄，稍微不慎還會破裂，在口感上也更加細膩，其實是完全不能做餃子皮的。”

想到這裡，繪裡奈眼神中充滿著狐疑。

每次張凡所做的新料理，總是完全讓她看不懂、也猜不明白。

而且到了最後，等到他的料理所有秘密全部都解開了，卻又能徹底顛覆著她對這種料理的認知！

因此，薙切繪裡奈心中也開始有了預感。

張凡此次所做的蝦肉餃子，還是會像前麵兩次那樣，最後讓她大為震撼！

“按理來說，餃子皮應當是越薄越好。”

“而他竟是想要用中筋麪粉和澄粉，來做出兩種不同的餃子皮？”

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