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第221章
最薄的牛肉,燈影牛肉菜品
黃紙。
硃砂。
毛筆。
準備好這些東西。
張凡先洗淨雙手,整理衣裳,然後閉上眼睛進行冥想,好讓自己的心靈變得平靜純淨。
等到簡單的儀式結束,他才手持毛筆,蘸上硃砂,在黃紙上畫符。
每一筆。
每一劃。
雖動作緩慢,但卻都充滿了力量。
當最後一個符號畫完,他不禁停下手中毛筆,靜靜凝視著麵前的符籙。
細看,這張符籙的圖案都是些古老銘文,組合起來又特彆像是一隻展翅欲飛的鳳凰,非常神秘!
“應該……有點效果吧?”
第一次嘗試畫符的張凡,心道。
……
居酒屋,一樓。
角崎瀧麵沉如水,其好友木久知園果正擦拭餐桌。
至於剛剛暫時入住在這邊的新戶緋沙子,則佩戴著一副精緻的眼鏡,鏡框與鏡片在燈光下有些反光,給她增添了幾分知性氣質!
那眼鏡下的雙眸,猶如秋日裡湖水。
靜謐且溫柔。
她的目光有幾分好奇,不停打量起了那台收銀機。
此刻,整個居酒屋都陷入一種無言的溫馨中,隻有牆壁上的擺鐘正在“噠噠噠”搖擺著。
“喂!”
“你怎麼回事?”
“招工這麼大的事情,怎麼不提前跟我們說?”
角崎瀧,兩道細細的眉毛抖了抖,走到張凡身邊,目光中帶著質疑。
張凡將符籙藏進兜裡,開始把事情的經過說了一遍。
若說秋選賽失利,倒也不稀奇,畢竟就連當初的她也曾在決賽上落敗,隻是像她緋沙子這樣選擇離家出走的,卻是少見!
“瀧。”
“她在這邊,至少有個去處。”
“所以作為前輩,你可千萬不要太欺負她。”
張凡,道。
角崎瀧不語,隻是轉頭再去看了她一眼,點了點頭。
同樣都是失敗者,又同樣都是無助的人,因而對於她緋沙子的遭遇,瀧還是有些感同身受!
……
夜晚,儘管有些寂靜和清涼。
然而整一座城市,依舊還是一片繁華的景象。
一輛如小甲蟲般的卡車,侵吞吞在公路上爬行,隻見卡車上還載運著一頭矯健的牛,最後這輛引人矚目的卡車竟停在居酒屋門口。
緊接著。
著裝略微暴露的水戶鬱魅。
從司機的座位上下來,先抬頭看了居酒屋一眼後,便直接推門而進。
作為水戶家族的繼承者。
水戶鬱魅,並冇有養尊處優,遊手好閒,相反她經常會為了家族的牛肉事業,而不停奮鬥著。
特彆是在這段時間裡,她會趁著學業的空閒期,主動將一些零零散散的客戶,所定製的牛肉產品,親自用大卡車送到他們手中,然後聆聽他們的反饋!
“呼~”
“真是累死我了。”
“張店主,能不能先來給我一杯清茶,解解渴啊?”
剛進來,流著汗水的水戶,對張凡問道。
“好。”
張凡,應允回道。
一般情況下,生津止渴的茶主要有蘋果蜜桃茶、西瓜皮茅根茶、竹葉茶、烏梅茶等。
梅,是人們最早接觸到的果樹之一,在《山海經》中便有“靈山其木桃李梅杏”的記載,還有我們耳熟能詳的“望梅止渴”典故。
準備烏梅,陳皮,山楂。
還有甘草,丁香,洛神花適量。
將食材全部放入乾淨的砂鍋中加清水煮開,再繼續小火慢慢熬煮。
等砂鍋中水剩三分之二時,再加入些許桂花和冰糖,接著小火熬煮2分鐘即可。
取出過濾後的茶湯,就是:
烏梅茶!
……
在品嚐烏梅茶時。
可以清晰感受到一種酸甜味,在口腔中擴散。
這種味道既能提神醒腦,又能解渴生津,而茶葉的清香則為烏梅茶增添了一抹雅緻氣息,使得整個飲品更加引人入勝。
隨後,茶香的醇厚感逐漸凸顯。
那清新的口感,彷彿能夠洗滌疲倦不堪的身軀,使人感到舒適與寧靜。
“唔!”
“果然好茶。”
水戶鬱魅,不禁輕吟了一聲。
但就在此刻,她的肚子開始“咕咕咕”叫了起來,這讓她臉蛋微紅,神情變得慌亂和害羞。
她的手指頭,不停拔弄著頭頂上的那根呆毛,偷偷瞥了張凡一眼。
“餓了?”
張凡見此,隻是笑了笑。
“有點。”
稍作停頓,水戶鬱魅才鼓起勇氣繼續問道:“張……張店主,除了牛肉拉麪和蓋澆飯之外,你還擅長用牛肉做哪道菜肴啊?”
“燈影牛肉!”
張凡不假思索,道。
“那就來一盤燈影牛肉吧。”
“OK,伱稍等。”
說罷,張凡便是轉身回到料理台忙活了。
……
據史書記載,清光緒年間。
達縣城關大西街上,有一家店主名叫劉光乾的酒店,所製作的燈影牛肉最為有名。
1935年,這家酒店製作的“燈影牛肉”作為地方特產,被送到成都青羊花會展出,並被評為甲級食品。
由此。
燈影牛肉。
便成為川菜著名的地方風味特產之一!
當然,這道料理的做法也極具特色。
選用牛後腿上的腱子肉,用刀片去浮皮,修淨汙處,切去邊角,將其切成厚薄均勻的大片。
將牛肉片放在案板上鋪平,均勻撒上炒乾水分的鹽。
裹成圓筒形。
放在竹筲箕內,置通風處晾去血水。
取晾好的牛肉片鋪在竹筲箕背麵,置木炭火上烤乾水氣,入籠蒸半小時。
緊接著,再用廚刀將肉切成長一寸五、寬一寸的片子,最後重新入籠蒸半小時,取出晾冷。
菜油燒熟,加入生薑和花椒少許,將油鍋挪離火口。
10分鐘後。
把漬鍋再置火上,撈去生薑、花椒。
然後將牛肉片上均勻抹上糟汁下油鍋炸,邊炸邊用鏟輕輕攪動,待牛肉片炸透,即將油鍋挪離火口,撈出牛肉片。
鍋內留熟油,置火上加入白糖、辣椒麪、花椒麪,放入牛肉片炒勻起鍋,加熟芝麻油,調拌均勻。
晾冷之後,整一道燈影牛肉就這樣完成了!
……
就在燈影牛肉完成的那一刻。
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