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第212章
落幕
A賽區。
參賽生的汗水,觀眾們的熱情。
幾乎每個角落,都在訴說著初選賽的激情和魅力。
此刻,一股難以形容的臭味,像是混合了腐爛、發酵和過期食物。
致使大家不由皺起了眉頭,甚至有想要立即逃離的衝動!
細看整道料理顏色暗淡,質地粘稠,完全無法想象,它的口感和味道會是如何?
或許。
跟所有美味佳肴不同。
這種臭到不行的料理,應該得被歸類為“生化武器”。
……
“好臭!”
“她的料理就不應該端上來。”
捂住鼻子,很多人都一臉嫌棄的望著參賽生貞塚奈緒。
而在評審席上,弱不禁風,如同枯木一般的安東伸吾,眼睛緊緊盯著那盤有點噁心的“黑暗料理”。
最後,他臉色大變:“那墨黑色的濃稠湯汁,該不會是加了烏賊的墨汁?”
“對,就是烏賊的黑魔汁!”
貞塚奈緒,依舊擺出一副陰森森的模樣,點頭又道:“如你們所看見的那樣,我的料理是叻沙咖哩。”
咕嚕!
咕嚕!
安東伸吾,嚥了咽口水。
他心裡開始打起了退堂鼓,想著這麼臭氣沖天的叻沙咖哩料理,確定能吃?
但在最後,他還是帶著強大的職業精神,艱難拿起筷子,品嚐著。
“嗯?”
“真……真好吃!”
豈料剛入口,他就激動的驚呼起來。
整道叻沙咖哩,就一個字:
香
……
臭到極致,其實是香。
如美食,不,是臭食界的“三霸”,臭豆腐、螺螄粉、榴蓮。
恨的人聞到都想繞道走,而愛的人卻是欲罷不能!
深究其原因,就要從人的嗅覺功能說起。
鼻前嗅覺是從鼻腔進入,直達鼻根的嗅覺細胞,就是“聞”到氣味的過程。
而鼻後嗅覺則是香氣從口腔進入,通過口腔後部與鼻腔連通的管道,再到達嗅皮細胞。
嗯。
簡言之。
就是“吃”或“喝”到的過程。
吃東西時,鼻後嗅覺遠比鼻前嗅覺強烈。
致使食物進入口腔後,隨溫度改變、充分咀嚼以及多種酶參與的化學反應,導致鼻前嗅覺和鼻後嗅覺往往有很大不同。
也就是說,聞著臭,但未必就是真臭!
像流行在外國美食界的一句話“一個人的美食,其實是另一個人的毒藥”,實在是適者珍之。
……
怎麼說呢?
貞塚奈緒的叻沙咖哩,的確有股怪味。
入口時滑溜溜,酸爽,下嚥後喉嚨開始**,臭魚味在口腔裡迴盪。
刺激的辣椒、濃香的椰香、醇厚的咖哩,一口接著一口吃下去,竟覺得十分過癮。
其實這個叻沙,跟天朝酸辣粉有些相像。
但所用香料卻複雜很多、很多,最大的特點是將包括檸檬香草、辣椒、羅望子醬、蝦醬和椰子汁之類的草本香料和調料混合在一起,用繁多的醬料組合而成。
尤其是貞塚奈緒,還要講究傳統的手工精製。
把辣椒、黃薑、小蔥、香葉等所有香料都用舂來手工搗碎的,並用土鍋炒製,這樣便能保持原汁原味。
然後,還要再加入煮熟去骨的臭魚肉和墨魚汁一起熬製。
雖然很臭,但吃的時候,酸甜辣香的味道都很鮮明,讓人為之振奮!
“原來如此,在鍋中的悶熱環境。”
“特殊工藝製成的鹹魚乾,可以利用許多海鮮產品熬製的湯進行融合。如此,就能得到一種很特彆的味道。”
安東伸吾吃完,不禁讚譽道。
隨後在眾人的驚愕之中,這份叻沙咖哩料理,其綜合分數出爐:
87分
……
女司儀佐佐木由愛,愣了一下。
隨即,她就反應過來,拿著話筒激動道:“貞塚奈緒突破80分大關,綜合分數87分,暫居第二名。”
“嘿嘿嘿,雖然隻有87分,不能超過黑木場涼,但應該能在她前麵吧?”
貞塚奈緒聞此,再度流露著陰森森的笑容。
“這個……是真冇有想到呢。”
“一份臭到不行的料理,竟然還能獲得這麼高的分數。”
“那麼有請下一位學生吧,請端上你的料理,好讓三位評審官進行品嚐評價!”
綁著雙短馬尾的佐佐木由愛,跟B賽區的川島麗不同,她性格很怯懦膽小,業務水平也不怎麼行。
然後,就目前而言,A賽區前四名暫時為:
黑木場涼。
貞塚奈緒。
水戶鬱魅。
伊武崎峻。
分數,按照由增遞減的順序,依次是91分、87分、87分、86分
……
“大小姐,讓你看看我的進步和成長吧!”
目光望向評審席一盤的薙切繪裡奈,緋沙子堅定的自語道。
緊接著,當一碗熱氣騰騰的四物苦瓜羊肉湯端上桌時,首先映入眼簾的便是那濃鬱湯底,湯色微微泛著金黃,彷彿初升的太陽,溫暖而耀眼。
在這湯底中,苦瓜與羊肉相互交織。
苦瓜呈現出翠綠色,宛如翡翠一般,而羊肉則呈現出粉嫩色澤,宛如少女的臉頰。
入口,有一種清涼之感。
其苦瓜的苦味並不濃烈,反而帶有淡淡的甘甜。
這種甘甜與苦瓜本身的苦澀,並不衝突,形成了一種獨特的口感。
慢慢的。
滑進了肚子以後。
竟感受到身體內一股熱力,開始不斷湧動。
“厲害,好厲害!”
“這羊肉本來就有一股腥味,因而如何處理羊肉腥味就是一個難題。”
“然而這鍋四物苦瓜羊肉湯,卻很不同尋常。”
“羊肉鮮香嫩滑,不膻不膩,而且在苦瓜這種寒性食材的配合下,反倒有著幾分清涼之意。”
“可羊肉嘛,終歸是一種熱性食材,因此嚥下後又感到很溫熱。”
“冷。”
“熱。”
“兩種互相交織的感覺。”
“當真是,一種妙不可言的體驗啊!”
“是啊,當歸、川芎、白芍、熟地黃,這是以四種藥材為主要原料熬製而成的四物湯。”
“能夠運用到腥味十足的羊肉之上,並且是做得如此美味。想來,不,完全可以確定,這位參賽生絕對是一位天賦極高的藥膳料理高手!”
一時間,這幾位評審員都讚不絕口。
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